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发霉的甘蔗能吃吗

养生之道网导读发霉的甘蔗能吃吗甘蔗在秋冬季大量上市因为比较甜所以很多人都喜欢吃但甘蔗放久了会变红发霉那么发霉的甘蔗能吃吗一起看看下文的回答

文章目录

一发霉的甘蔗能吃吗
二甘蔗中毒怎么治疗
三如何辨别甘蔗是否发霉

发霉的甘蔗能吃吗

1发霉的甘蔗能吃吗

发霉的甘蔗不能吃的,会造成食物中毒霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒,在我国淮河以北地区比较多见,由于食甘蔗者主要为316岁的人群,鉴别力和警觉性均较低,故中毒多发生于儿童和青年,每年23月为高发季节,可危及生命或遗留神经?#20302;?#21518;遗症,病死率在10%以上

2发霉的甘蔗造成中毒的原因是什么

霉变甘蔗的发生多由于长期贮存,越冬出售,受冻后化冻,在适宜温度下,真菌繁殖未成熟甘蔗更易发生霉变霉变甘蔗含糖?#24247;?具酸酶味酒糟味,食用后便可引起中毒,多见于儿童

目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌,该菌为世界性分布的一种植物腐生菌,其产生的毒素为3-硝基丙酸3-硝基丙酸为一种神经毒素,是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质,进入人体后迅速吸收,短时间内引起广泛性中枢神经?#20302;?#25439;害,干扰细胞内酶的代谢,增强毛细血管的通透性,从而引起脑水肿脑疝等严重者导致缺血坏死,出现各种有关的局灶症状,有些损害为不可逆性发霉的甘蔗能吃吗

3霉变甘蔗中毒的症状是什么

3.1轻度中毒

多在食后15分钟~8小时内发病,亦有长至48小时首?#32570;?#29616;为一时性胃肠道功能紊乱(恶心呕吐腹痛等,无腹泻),并可出现神经?#20302;?#30151;状(头痛头晕眼前发黑复视),轻者很快恢复,较重者胃肠道症状加重,频繁恶心呕吐,并可发生昏睡

3.2重度中毒

在上述症状出现后,很快出?#27542;?#25616;昏迷抽搐表现为阵发性痉挛性,?#30475;?#21457;作1~2分钟,每日可多次发作抽搐发作后便呈昏迷状态,且眼球向上看,瞳孔散大尚可发生急性肺水肿和血尿,体温初期正常,3~5天后可升高一般在5~10天后疾病开始恢复可有神经?#20302;?#21518;遗症如全身性痉挛性瘫痪去大脑皮质综合征等

甘蔗中毒怎么治疗

1早期中毒

应立即催吐,继之用0.2%高锰酸钾溶?#21512;?#32963;,亦可用活性炭混悬?#21512;?#21270;道灌入吸附毒素,硫酸钠或甘露醇导泻,必要时结肠灌洗发霉的甘蔗能吃吗

2一般治疗

适当补充液体防止脱水,纠正酸中毒及电解质紊乱,并应?#27599;?#29983;素预防继发性感染重症脑水肿者可应用高压氧疗法提高血氧含量,减轻症状

3对症治疗

急性期消除脑水肿和改善脑循环,静脉给予20%甘露醇呋塞米和50%葡萄糖交替使用,控制脑水肿的发展;恢复期可?#20040;?#36827;脑细胞代谢及脑细胞活化剂(如胞二醇胆碱脑活素细胞色素C等)保护脑组织,防止或减少后遗症惊?#39135;?#25616;时,适当给予镇?#24067;?#22914;苯巴比妥(鲁米那)安定等,小儿亦可水?#19979;?#37275;灌肠

如何辨别甘蔗是否发霉

变质甘蔗外观缺少光泽,有霉斑,质软,切开后剖面?#26159;?#40644;色或浅褐色,有轻度霉味酸味或酒糟味切片在?#26197;?#38236;下检查,可见有真菌菌丝侵染,并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌发霉的甘蔗能吃吗

需要提醒的是,甘蔗发霉和变红并不是一回事很多人会拿变红的甘蔗说是霉变了,并以此作为判断甘蔗能不能吃的依据?#23548;?#19978;,甘蔗中心部位变红的原因其实是甘蔗凤梨病,这种病是因为生长期感染红腐真菌引起红腐病(Red Rot)而导致甘蔗发霉有毒是因为贮存时感染了会代谢3硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌,这种霉变甘蔗表皮会变得缺乏光泽,蔗肉呈淡黄浅?#19968;?#26837;褐色,断端有白色绒毛状菌丝,有酸味或酒味所以,也不能只看颜色选甘蔗

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